白えびは富山湾だけで、とれ
るといわれています。
そう考えるとすごく貴重なも
のに思えてきます。
そして富山県といえばホタル
イカも有名です。
それらをまとめて、刺身や天
ぷらにしてひとつの丼で味わ
える店があるという…それが
富山白えび亭
というお店で、東京駅の地下
１階にあろ「東京駅一番街」
にっぽんグルメ街道にあり
ます。
営業時間は
１０時から２３時
そして、年中無休です。
この場所に出店しているとい
うだけで評価は高く、十分に
期待できると思います。
それでは行ってみましょう！
富山湾とは？
日本海側には約８００種類の
魚が生息するといわれていま
すが、そのうちの５００種の
魚が富山湾にいるそうです。
「富山のさかな旬カレンダー
」を拝見すると、白えびやホ
タルイカだけではなく・・・
- バイガイ
- アユ
- 紅ズワイガニ
- フクラギ
- ゲンゲ
- ブリ
- 甘エビ
- ウマヅラハギ
種類豊富で驚きです！普段関
わりのない魚介類も多数見ら
れて、実に興味深い内容。
富山湾の水深は約1,000メー
トル、その近くには大きな山
が連なる「立山連峰」（たて
やまれんぽう）があります。
そこから海に流れ出る養分が
魚にとっては最適な環境とな
り、美味しく育っていくわけ
ですね。
富山湾は「天然のいけす」と
も言われているようです。
そして、海洋深層水・・・
海洋深層水とは
太陽光がとどかない水深２０
０メートルよりも深い場所の
海水のことをいいます。
ミネラルのバランスも良く、
表面の海水のように汚染さ
れることは少なくきれいな
状態をたもっています。
これからは、食品や医療な
どのあらゆる場で活躍でき
るように研究が進められて
いるようです。
ちなみに白えび亭オリジナ
ル限定販売の「真昆布刺身
醤油」税込み５８０円は富
山湾海洋深層水を使用して
いるので良かったら店内で
おもとめください。
このような環境で育った魚
介類は鮮度はもちろん、美
味しいわけですよね。
最近では現地に行かなくて
も、東京で富山湾の海の幸
が楽しめるのだから便利に
なったものですね。
富山スペシャル天丼
東京駅の地下街は、他県から
来る人や地方に向かう人でに
ぎわっています。
ましてやコロナウィルスの影
響も薄れて外食をひかえてい
た人がどっと押し寄せるので
本来あるべき状態にもどりつ
つあるようです。
通りにはお店がずらりと並び
、なかには行列のできている
お店もあります。
ラーメンストリートという、
美味いラーメン店を集めた
エリアもあり、すべてのお
店を制覇したい気持ちがわ
いてきます。
その第一歩として白えび亭か
ら始めたいと思います。
時間帯は昼時をずらしてきま
したが、そこそこお客は入っ
ています。
この人通り…昼時であれば席
はうまっているでしょうね。
では、券売機を見ましょう。
うっ…！メニューが多すぎ
るので、代表的な丼をチョ
イスいたします（汗）
- 富山スペシャル天丼 1,790円
- 白えび天丼 1,490円
- ブリ天丼 1,290円
- ほたるいか天丼 1,090円
- 白えび刺身丼 2,190円
どれもこれも富山湾を連想さ
せるものばかりで、選ぶのも
なかなか難しそうです。
本来ならば白えび丼にするべ
きでしょうが、気分的なもの
でスペシャル丼を選択。
内容は白えび、ホタルイカ、
ブリの3種類がのった天丼。
刺身丼はこれよりも高いの
かぁ・・・（汗）
興味はあるけど今回はおあ
ずけです（笑）
さて、消毒を済ませて席に
案内されると、店は新築の
ようにきれいです。
厨房もオープンにされて、
大将の声もひびきます。
居心地は良さそうだ…♪
待っている間に壁を見ると
、白えびせんべい…？の文
字に目がロックオンする。
これはせっかくなので食べ
てみたいものです。
- １５枚入り ７５０円
- ２２枚入り 1,190円
生地は北海道産の馬鈴薯？
水と塩は富山湾の海洋深層
水から…おお！？これにも
使われているようです。
米粉は富山産のこしひかり。
お土産に買っていきたい気
持ちはありますが、結構値
がはりますね（汗）
できれば味見してみたい…
そうこうしている間に出て
きました！！
富山スペシャル天丼！！
揚げたてカラッと風味よく
食欲をそそります。
これでもか！？というくら
いに白えびがのっているの
で、十分に白えびを楽しめ
そうですね♪
あとはお吸い物と・・・
なんと！？我が願いが叶っ
たのか白えびせんべいがお
まけ的についている・・・
これはありがたい！！
まずは、丼の白えびをひ
とついただきます・・・
うっ！？これは美味い！！
さっくりやわらかで淡白な感
じだが、丼の中でよく馴染む
…何匹入っているのだろう？
いくらでも食べれそうだ。
そしてホタルイカ！！
う～ん…これもやわらかい♪
味付けは薄めで、素材そのも
のを感じられるようにつくら
れている。
さらにブリを発見！！そして
捕獲して口の中へ・・・
かまずとも何の抵抗もなく、
胃袋に流されていく。
むむむ・・・これも絶品！！
丼の中身は空となりお吸い
物で口の中の油を洗い流し
最後は白えびせんべい…
こちらもやわらかく、白え
びの風味はしっかり感じる
が薄味に仕上げている。
あっという間に完食！！
満足です♪♪
まとめ
富山湾でしかとれない白えび
、十分に堪能しました。
ホタルイカとブリも一緒に食
べたい場合は、スペシャル丼
がおすすめです。
私はひそかに、次に行く時は
刺身丼を試したいと考えてい
ます（笑）
私からは以上になります。
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。
良かったら動画の方も、
みてください。
https://www.youtube.com/watch?v=NxcAUn1niM8&t=11s
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